porcja na 5-6 osób

Golonkę włożyć do zimnej wody, dodać ziele angielskie, liść laurowy, doprowadzić do wrzenia. Usunąć ścięte białko ( zszumować ). Gotować do stanu miękkości mięsa. Dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę i pomidory, grzyby, kapustę kiszoną i kaszę pęczak. Solić, pieprzyć do smaku. Kwaśność zupy regulować dodając sok z kiszonej kapusty. Osobno ugotować ziemniaki w "mundurkach". Na patelni usmażyć porcję boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę - dodać do zupy najlepiej bezpośrednio na talerzu. Podawać w miseczkach z obranym ziemniakiem i porcją golonki.

czas przygotowania - 45 min
przepis Grażyny Rusin z Torunia