porcja na 5-6 osób

Dzień wcześniej zamoczyć w wodzie cały groch. Golonkę włożyć do zimnej wody, dodać ziele angielskie, liść laurowy, doprowadzić do wrzenia. Usunąć ścięte białko ( zszumować ). Dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę, sól i pieprz. Gotować do stanu miękkości mięsa. Wyjąć golonkę. Można ją dodać pokrojoną do zupy lub zjeść z np. chrzanem. Dodać cały groch. Gdy groch będzie miękki dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz groch łuskany (połówki ) Na patelni usmażyć porcję boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę - dodać do zupy. Po zdjęciu garnka z ognia dodać majeranek, roztarty między dłońmi a także zmiażdżony czosnek. Można podawać z kiszoną kapustą, którą wkładamy bezpośrednio na talerz

czas przygotowania - 45 min
przepis Janka Kurczewskiego z Torunia

spis przepisów